Esse cookie de baunilha com chocolate ganha um toque especial de sabor e cor graças ao açúcar mascavo, ficando crocante por fora e macio por dentro.
150 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar branco
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de gotas de chocolate
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar branco e o açúcar mascavo até formar um creme fofo. Acrescente a essência de baunilha e o ovo, batendo novamente. Em outra vasilha, misture a farinha, o fermento e o sal; incorpore ao creme. Adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente. Forre uma forma com papel-manteiga, disponha colheradas da massa bem espaçadas e leve ao forno por 13 a 15 minutos, até dourarem levemente. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos antes de transferir para uma grade.