Uma galinhada caseira e saborosa, com arroz parboilizado, frango, milho, pimentões e um toque especial de cerveja e suco de laranja no preparo.
500 g de frango em pedaços
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (chá) de açafrão
1 xícara (chá) de arroz parboilizado
1/2 xícara (chá) de cerveja pilsen
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de milho cozido
1 tablete de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água
Salsinha ou coentro picado a gosto
Sal e pimenta a gosto
Sele o frango no azeite. Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar um pouco. Adicione os pimentões e a pimenta dedo-de-moça. Coloque as especiarias (açafrão, sal e pimenta) e o arroz parboilizado. Junte a cerveja pilsen (deixe o álcool evaporar) e o suco de laranja. Adicione o milho cozido e, por último, o caldo de galinha e a água. Deixe cozinhar tudo por 20 a 25 minutos, finalizando com salsinha ou coentro.