Tradicional na virada do ano, a lentilha simboliza prosperidade e é preparada de forma simples, com linguiça calabresa e temperos básicos, para fechar o ano com sabor e boas energias.
2 xícaras (chá) de lentilha
4 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de carne
200 g de linguiça calabresa
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
Deixe a lentilha de molho de um dia para o outro. Escorra a lentilha e reserve. Pique a linguiça calabresa em cubinhos ou fatias. Em uma panela de pressão, coloque a lentilha, a água, o caldo de carne e a linguiça picada. Leve ao fogo e, assim que começar a apitar, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo. Assim que estiver cozida, tempere com o restante dos ingredientes (cebola, alho, azeite, salsinha e sal). Sirva fria.