A dupla mais tradicional da mesa brasileira: um feijão carioca cremoso e bem temperado, servido ao lado de um arroz branco soltinho, simples, econômico e presente todos os dias no prato do brasileiro.
2 xícaras (chá) de feijão carioca
3 folhas de louro
150 g de bacon em cubos
1 cebola picada
4 dentes de alho
2 xícaras (chá) de arroz branco
2 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta a gosto
Deixe o feijão carioca de molho por algumas horas (idealmente de um dia para o outro). Escorra e cozinhe na panela de pressão com água e folhas de louro até ficar macio. Em uma panela à parte, refogue bacon, cebola e alho até dourar. Junte o refogado ao feijão cozido, ajuste o sal e a pimenta, e deixe apurar por alguns minutos. Para o arroz, refogue alho e cebola no óleo, adicione o arroz e água fervente na proporção de 2 para 1, e cozinhe até secar. Sirva o arroz branco com o feijão por cima ou ao lado.