Um clássico nordestino que une o arroz branco e o feijão fradinho em um só prato, com carne seca, calabresa e queijo coalho. Cremoso e cheio de personalidade, é o tipo de receita que reúne pessoas queridas à mesa.
1 xícara de chá de Feijão Fradinho cozido e escorrido
1 xícara de chá de arroz cozido
200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 linguiça calabresa em cubos
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão amarelo picado
1 colher de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de óleo vegetal
150g de queijo coalho em cubos
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Aqueça uma frigideira grande com óleo e manteiga; refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a calabresa e a carne seca dessalgada e desfiada; refogue até dourarem bem. Acrescente os pimentões vermelho e amarelo e refogue por mais 3 minutos. Junte o feijão fradinho já cozido e o arroz cozido, misturando bem. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos, integrando os sabores. Desligue o fogo, adicione o queijo coalho em cubos e o cheiro-verde, misture e sirva em seguida.