Ideal para as festas juninas, esse cuscuz recheado com calabresa é feito com flocão de milho, ficando soltinho por fora e surpreendendo com um recheio suculento por dentro.
1 colher (sopa) de manteiga com sal
meia cebola picada
1 linguiça calabresa cortada em cubos
Linguiça acebolada: em uma frigideira quente, coloque a manteiga e a cebola e espere suar. Adicione a linguiça picada e refogue bem até dourar. Reserve. Cuscuz: em um recipiente, misture o flocão com água até formar uma textura de areia úmida (nem seca, nem encharcada). Deixe descansar por 15 minutos. Solte o cuscuz com um garfo e acomode metade dele na cuscuzeira. Acrescente o recheio de linguiça e cubra com o restante do flocão. Leve para cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio. Desenforme, decore com coentro e sirva.